牛肉,是我国北方少数民族的传统主食,现代营养学认为:牛肉肉质鲜美,气味纯正,营养丰富,高蛋白,低脂肪,低热量,富含人体必须的多种安基酸与钙,铁,硒,锌等多中矿物元素,且胆固醇含量极地。常食之,可预防心 ,脑血管疾病,固体壮阳,强筋健骨
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